4. Februar 2011
Demeter Molken-Drink
Bei der Käseproduktion fällt als Nebenprodukt Molke an (auch Schotte genannt). Dieses wird meistens Schweinen verfüttert. Zahlreiche üble Schweinefabriken leben davon, oft in direktem Zusammenhang sogar mit der Herstellung von Bio-Käse, wie zB Bio-Mozzarella aber auch allen anderen Käsesorten wie Appenzeller, Emmentaler etc.
Die Demeter-Sennerei Bachtel verwertet die Molke sinnvoller und stellt neuerdings einen Molkendrink mit Mango-Aroma her:
Ein feines, fettarmes Getränk - erhältlich in Bioläden und Reformhäusern.